Leksykon sztuki kulinarnej
 |
ISBN/nr produktu: 9788360725016
Wydawca/Producent: M
Ilość stron: 880 s.
Czas realizacji:
48 godzin
Cena: 100.80 zł
|
dodaj do koszyka |
Ten Leksykon? przypomina mi pierwsze dni mojej praktyki. Mój przełożony był Niemcem, dlatego też książka ta musiała być przeczytana przez wszystkich jego kucharzy. Posługiwała się nią większość kucharzy z krajów niemieckojęzycznych, podróżowała z nimi i ze mną po całym świecie, gdziekolwiek byliśmy, zawsze zabieraliśmy ją ze sobą. Dlaczego? Ponieważ jest zwięzła i łatwa do czytania?Książka Ducha mogła być używana codziennie. Kiedy szef kuchni nabazgrał coś na menu, a my nie byliśmy tego pewni, to od razu sięgaliśmy po Ducha i wiedzieliśmy, o co chodzi.Kiedy patrzę na nowe wydanie Leksykonu? przetłumaczonego również na języki słowiańskie, uświadamiam sobie, jak wielka to rzecz oraz że mody kulinarne wciąż czerpią z klasycznych wzorców. Większość ludzi lubi obecnie łączyć elementy różnych kuchni świata. Jednak nie potrafilibyśmy nic ugotować bez klasycznych i podstawowych metod, których się nauczyliśmy. W rzeczy samej gotowanie nigdy nie ustanie, pojawiają się jednak na rynku nowe dodatki, składniki i przyprawy. Do tej pory były niedostępne, bo pasażerskie odrzutowce nie kursowały tak jak dzisiaj.Moim zdaniem ten Leksykon? powinien znaleźć się w każdej kuchni, zarówno u każdego szefa kuchni, jak i w kuchni domowej. Jak dobrze poczytać trochę o naszej cudownej pracy kucharza, dawaniu innym przyjemności dzięki temu, czego nauczyliśmy się z tej książki!Leksykon sztuki kulinarnej jest nie tylko zbiorem przepisów. Zawiera informacje o składnikach dania oraz pokazuje jak można potrawy udekorować. Więcej, wyjaśnia styl gotowania stosowny do każdego dania.Pozycja ta powinna być obowiązkową lekturą dla szkół w Polsce, dla młodych szefów kuchni oraz początkujących kucharzy (nie tylko zawodowych). Pozwoli wam zrozumieć, co kryje się pod nazwą dania, które przygotowaliście i uroczyście podaliście do stołu. Oczywiście nie używamy już dziś terminu bordolaise, teraz opisujemy w menu dokładnie co to jest. Warto jednak wiedzieć, że dobrze znane danie nosiło właśnie taką nazwę.Autor Leksykonu Karl Duch był prezydentem Austriackiego Stowarzyszenia Kucharzy i honorowym członkiem Światowego Stowarzyszenia Kucharzy (World Cooks Association) co jest największym zaszczytem dla kucharza, jaki można otrzymać. | ||
Tagi:
Razem z tym produktem kupowano:
 |
Technologia gastronomiczna z obsługą gości 3
Czas realizacji:
48 godzin
Cena: 25.20 zł
|
 |
Technologia gastronomiczna 2
Czas realizacji:
48 godzin
Cena: 24.36 zł
|
 |
Technologia gastronomiczna 1
Czas realizacji:
48 godzin
Cena: 24.36 zł
|
 |
Szkoła barmanów Shake It!
Czas realizacji:
48 godzin
Cena: 65.52 zł
|
 |
Kill grill. Restauracja od kuchni
Czas realizacji:
48 godzin
Cena: 33.52 zł
|
Inne pozycje Karl Duch:
 |
Europejczyk z Łodzi
Czas realizacji:
48 godzin
Cena: 36.04 zł
|
|
| Intrygująca autobiografia niezwykłej postaci! Autobiograficzna opowieść jednego z najwybitniejszych tłumaczy literatury polskiej, eseisty, wykładowcy. Autor dzieciństwo spędził w Łodzi (rodzina o korzeniach czesko-szwabskich), w czasie drugiej wojny światowej walczył w Wehrmachcie, cudownie niemal ocalał w bitwie Pod Stalingradem, potem lata spędził w sowieckiej niewoli. W losach Karla Dedeciusa skupia się polityczna i kulturalna historia Europu XX wieku Autobiografia to również niezwykła opowieść o przyjaźni z największymi twórcami literatury, kultury polskiej i europejskiej, m.in. Zbigniewem Herbertem, Wisławą Szymborską, Czesławem Miłoszem, Tadeuszem Różewiczem, Adamem Zagajewskim, Josifem Brodskim, Paulem Celanem. Karl Dedecius - znakomity tłumacz literatury polskiej na język niemiecki, a także wybitny jej znawca i niestrudzony propagator. | ||
 |
Wszystko ma swój czas
Czas realizacji:
48 godzin
Cena: 33.52 zł
|
|
| To niezwykła powieść: fascynująca, tajemnicza, zarazem okrutna i liryczna, wyróżniająca się zaskakującymi zwrotami akcji i skłaniająca do myślenia. Wielowarstwowa, odznaczająca się epickim rozmachem i walorami literackimi. Opowiada dzieje ludzi i żyjących obok nich aniołów tak, jak jeszcze nigdy nie zostały przedstawione. Nowe ujęcia i interpretacje zastępują biblijne opowieści, uzmysławiając nam, że można inaczej odczytywać odwieczne mity, odmiennie rozumieć historię. Akcja powieści niemal niedostrzegalnie przenosi się do współczesności, do Norwegii, w której realiach zostaje bardzo mocno spuentowana.Wybitna książka Knausgarda (ur. w 1968 roku), jednego z najbardziej cenionych współczesnych pisarzy norweskich, była nominowana do Nagrody Literackiej Rady Nordyckiej, wyróżniona nagrodą norweskiej krytyki literackiej. | ||
 |
Granat owoc życia
Czas realizacji:
48 godzin
Cena: 14.03 zł
|
|
| Granat- sposobem na zdrowe życie - chroni serce, naczynia krwionośne, prostatę, poprawia samopoczucie, odmładza, dodaje sił witalnych, wyśmienicie smakuje. Owoc granatu, nazywany także rajskim owocem, jest jednym z najdłużej znanych człowiekowi owoców leczniczych. | ||
 |
Od Hegla do Nietzschego
Czas realizacji:
48 godzin
Cena: 67.20 zł
|
|
| Hegel i Nietzsche wyznaczają dwa przeciwległe krańce, między którymi w filozofii niemieckiej XIX wieku przebiega właściwy proces rozwoju myślenia. Z tego jednak względu, że w dziele Hegla dostrzegano zazwyczaj zwieńczenie systemów idealistycznych, podczas gdy z pism Nietzschego wyjmowano dowolne fragmenty, by zaadaptować je do współczesnych interpretacji, trzeba było w tym samym stopniu mylić się tak co do jednego, jak i drugiego. | ||
 |
Dionizos
Czas realizacji:
48 godzin
Cena: 50.40 zł
|
|
| Karl KerĂŠnyi (1897?1973) należał w XX wieku do ścisłego grona najwybitniejszych badaczy mitu i religii. Urodził się i działał na Węgrzech, a w 1943 roku osiadł na stałe w Szwajcarii, nie mogąc po wojnie wrócić do kraju. Inaczej niż u innych mitologów dążących do syntezy badania KerĂŠnyiego wyróżniają się postrzeganiem mitu i religii w bardzo szczegółowym kontekście codziennego życia danej społeczności. Dlatego mają zawsze charakter fascynującej opowieści, która ożywia mit i odtwarza jego dawny sens dla zwykłego człowieka. W ?Dionizosie?, ukończonym w 1969, a wydanym w 1976 roku, autor rekonstruuje narodziny i rozwój kultu Dionizosa (a przy okazji greckiej kultury wina). Wywodzi ów kult z epoki minojskiej, ukazuje boga na tle życia Aten i w nader oryginalny sposób interpretuje narodziny greckiej tragedii. KerĂŠnyi maluje niezwykłe obrazy dionizyjskiego żywiołu podczas religijnych, a zarazem wysoce erotycznych misteriów kobiet i w czasie innych greckich świąt. Zmysłowa strona życia starożytnych tworząca jedność z ich życiem religijnym urzeknie i zafascynuje czytelnika tej wyjątkowej monografii. | ||
 |
Odwaga cywilna a przemoc w szkole
Czas realizacji:
48 godzin
Cena: 16.72 zł
|
|
| Książka jest poświęcona kształtowaniu odwagi cywilnej w szkole, wśród uczniów. Publikacja powstała na podstawie pedagogicznych doświadczeń autora i jego współpracowników. Wyjaśniają oni, że szkolne problemy wynikają z braku umiejętności określenia swoich oraz cudzych uczuć, a także z niewłaściwej komunikacji. Proponują szereg ćwiczeń pozwalających na przekazanie uczniom wiedzy na ten temat i nabycie niezbędnych umiejętności tak, aby mogli lepiej i skuteczniej komunikować się nawzajem i wyrażać siebie. Konsekwencją tych umiejętności będzie większa odwaga uczniów w sytuacji, gdy trzeba obronić się przed agresją czy wyrazić sprzeciw wobec grupy (np. jeśli grupa znęca się nad kimś itp.), a co za tym idzie ? mniej tragedii w szkołach. Książka jest przeznaczona przede wszystkim dla praktyków ? nauczycieli, wychowawców, pedagogów, a także dla rodziców i starszej młodzieży. | ||
 |
Niemcy na peryferiach Europy
Czas realizacji:
48 godzin
Cena: 28.56 zł
|
|
| Pasjonująca, a zarazem bolesna opowieść o zapomnianych niemieckich mniejszościach, po dziś dzień żyjących na krańcach europejskiego świata. "Wytrawna lektura dla miłośników poplątanych sielankowo-tragicznych losów Europy Środkowej i Wschodniej. Gość z Austrii, jak siebie nazywa Karl-Markus GauĂ, szuka ostatnich Niemców, nie-Niemców, którzy żyją, wegetują lub czekają na nowe życie w krajach sąsiadujących z Polską - na Litwie, Słowacji i Ukrainie. Prawie wszystkim dwudziesty wiek wystawił słony rachunek, prawie wszyscy to "rozbitkowie potwornych wędrówek ludów". Szczególnie intrygująca jest opowieść litewska. Zaskoczy, zdenerwuje, zaintryguje i Litwinów, i Polaków. Pierwszym stawia wiele trudnych pytań, drugich właściwie pomija." Jerzy Haszczyński | ||
 |
1000 olimpijczyków
Czas realizacji:
48 godzin
Cena: 50.40 zł
|
|
| Igrzyska olimpijskie zawsze fascynowały ludzi. Na początku fanów były zaledwie tysiące, potem już miliardy. Co cztery lata z zachwytem śledzili największe sportowe święto na świecie, podziwiając zawodników ze wszystkich kontynentów, które symbolizowały barwne koła na olimpijskiej fladze. Niniejszy leksykon to wyjątkowe kompendium wiedzy o najwybitniejszych osobowościach sportowych oraz o najważniejszych i niezapomnianych chwilach przeżywanych dzięki szlachetnej sportowej rywalizacji. | ||
 |
Wiedza z sieci na cenzurowanym
Czas realizacji:
48 godzin
Cena: 20.92 zł
|
|
| Kolumb nigdy nie postawił stopy na kontynencie amerykańskim. Wizyta UFO w Roswell została potwierdzona naukowo. Kleopatra była uderzająco piękną kobietą. Kłamcę można rozpoznać po oczach, a o zadowoleniu kota najlepiej świadczy mruczenie. Najbogatszym źródłem witaminy C są pomarańcze? Co łączy wszystkie te stwierdzenia? Fakt, że zostały odnalezione w internecie. Co je dzieli? To, że niektóre z nich są prawdziwe, inne zaś to tylko mity, które bezkarnie krążą w globalnej sieci? Autor zbioru, niestrudzony popularyzator nauki i tropiciel ciekawostek, bezlitośnie rozprawia się z przesądami i nieustannie zadziwia czytelnika. Podczas lektury książki niejednokrotnie okazuje się, że to, co uważaliśmy za pewnik, jest nieprawdziwe, a to, co nie mieści się nam w głowie, jest faktem? | ||